夏季校園食品安全提醒
夏季來臨，氣溫漸升，為保障廣大師生食品安全，病原微生物易于滋生繁殖，食源性疾病進入高發期。為有效預防和控制校園食品安全事故的發生，尤溪縣市場監督管理局針對夏季校園食品安全作出安全提示：
一、學校食堂和校外供餐單位
1.嚴格落實食品安全主體責任。嚴格實行食品安全校長（園長）負責制，推進食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制落實，加強從業人員食品安全知識培訓，全方位開展食品安全自檢自查，嚴密防控校園食品安全事故發生。
2.規范食材采購與儲存。采購食品原材料時要做好進貨查驗，落實索證索票制度，嚴禁采購制售四季豆、鮮黃花菜、發芽土豆等高風險食品，禁止供應超出經營許可范圍的食品品種。要嚴格按照食品特性，選擇合適的貯存方式，按照要求做好標識標簽登記，遵循“先進先出”原則，及時清除、銷毀過期或腐敗變質食品。
3.規范食品加工操作。嚴格按照《餐飲服務通用衛生規范》（GB31654-2014）《餐飲服務食品安全操作規范》等相關食品安全法律法規，做好從業人員健康管理，嚴格控制操作加工過程。集體用餐配送單位要嚴格規范分餐配送流程，嚴防因分餐、配送不規范造成食物污染。
4.強化環境衛生管理。按規定做好食品加工場所、就餐場所、設施設備的維護、清潔、消毒工作。規范餐飲具清洗、消毒、保潔過程，清洗消毒后的餐飲具應放入保潔柜中。做好病媒微生物防治，設置紫外線消毒燈、擋鼠板、滅蠅燈等設施，并規范使用。
二、廣大師生和家長
1.養成健康文明飲食習慣。要自覺養成良好的個人衛生習慣，注意飲食飲水衛生，不吃過期、“三無”食品，不光顧無證照的餐飲店，預防食源性疾病和諾如病毒感染。同時，要預防野生菌中毒，不采食不認識的野生菌。
2.樹立厲行節約良好風尚。踐行“愛惜糧食”“光盤行動”文明理念，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，堅持按需取餐、公筷公勺的健康就餐習慣。
3.提高自我保護意識。若發現食品腐敗、感官性狀異常，應及時向學?；虮O管部門反映。如出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，應立即就醫并保留相關證據，以便后續維權。
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